00980《烹饪原料学》
首页
学历类考试
高等教育自学考试
工学类
00980《烹饪原料学》
单选题
下列蛋白在加热时能维持其泡沫结构的是（）
A
大豆蛋白
B
球蛋白
C
各蛋白
D
蛋清蛋白
正确答案
答案解析
略
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏
