苯甲酸钠是对广泛微生物都有效的食品防腐剂，尤其对中、碱性食品。

苯甲酸在pH5以下对广泛微生物都有效。

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苯甲酸的钠盐、钾盐较易溶于水，常用作食品的防腐剂。

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苯甲酸可用做食品防腐剂，其酸性比醋酸强，下列对苯甲酸性质的推测不合理的是（）。

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防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。

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常用于饮料、果汁和酱油等防腐的苯甲酸钠可以杀死细菌。

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防腐剂，如山梨酸、苯甲酸，不能在（）产品中添加。

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食品中防腐剂的测定，应选用下列（）组装置。

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在食品中加入苯甲酸的目的是（）

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食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在（）以下的食品中才有作用。

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