西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。

西餐开胃菜一般都具有特色风味，味道以（）为主，而且数量较少，质量较高。

单选题查看答案

西餐中，如有三位宾客一起进餐，其中两位点了开胃菜，一位点了汤，服务员就应当问清楚汤和开胃菜是否（）。

单选题查看答案

高档的西餐宴会中，上主菜时要上（）。

单选题查看答案

西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）。

单选题查看答案

西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。

单选题查看答案

西餐的上菜通常为：头盆或汤→鱼→副菜→主菜→（）→咖啡或茶。

单选题查看答案

西餐的上菜通常为：头盆或汤→（）→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶。

单选题查看答案

西餐服务中，上开胃盘时应上（）。

单选题查看答案

在西餐服务中，上开胃品或海味杯时要斟（）。

单选题查看答案