适量的高级醇，则是白酒中不可缺少的（）和（）成分。

白酒中含有少量的高级醇可（），并起（），使香气更完满。

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我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。

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白酒中高级醇含量越高，风味越好。

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白酒中高级醇含量越高，风味越好。

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白酒中高级醇主要是（）、（）、（）。

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高级醇来源于氨基酸发酵，故白酒发酵原料要有一定蛋白质。

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固态发酵白酒不同于其它蒸馏酒，依常规分析除酒精度高外，（）、（）、（），高级醇低。

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白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。

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在白酒中（）的醇含量居多。

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