单选题

可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。

A葡萄球菌属

B大肠菌群

C芽胞杆菌属

D弧菌属

E沙门菌属

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被广泛应用于食品卫生检验工作中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。

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