A酸碱
B盐
C蛋白
D维生素
营养配菜应注意菜肴颜色的搭配,一种是异色搭配,另一种是()搭配。
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营养配菜应注重菜肴的数量搭配,一般情况下,不配()菜,因为它含营养素种类不全。
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营养配菜应注重菜肴的数量搭配,一般情况下,不配单料菜,因为它含()种类不全。
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优化营养素之间的比例,如豆腐烧鱼,是两者相互搭配,凑足()之比,利于吸收。
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摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及()的搭配。
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中餐菜肴摆放时应注意()的搭配和间隔。
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我国南方冬至食俗中的备全荤素物料制成一桌酒席,名目为()
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各种菜肴摆放时要讲究(),应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。
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贫血病人的饮食应着重选择有利于制造或补充()的营养成分。
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