禾谷类作物种子在发芽前仅含有α-淀粉酶，发芽后方形成β-淀粉酶。

禾谷类作物种子的临界水分值一般为（），油料作物种子为（）

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油料作物种子的临界水分高于禾谷类作物。

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禾谷类作物种子的临界水分值为12—14%。

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禾谷类作物种子的临界水分值为20—22%

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禾谷类作物水稻和小麦种子休眠的原因是什么？

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禾谷类作物安全贮藏含水量为（），油料种子为（）。

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一般禾谷类作物种子比蛋白质含量高的种子较耐高温。

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稻、麦等禾谷类作物“种子”中的胚是由（）、（）、（）、（）、（）、（）组成的。

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为什么甜菜种子萌发时吸收水分比禾谷类作物多？

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