正确答案
1.培土。栽培白芦笋，在采收前10～15d开始培土。选晴天将行间土壤耕耙1次，深5～6cm，晒2～3d后粉碎土块。然后将行间土培至定植行上，共3次，每次培土的适宜时间是垄面出现裂纹，每次培土厚度约8cm，不可太厚。培土的高度依采收幼茎的规格而定，如采收幼茎的长度需17cm，培土的高度需22cm。整个垄面做成扁平的半圆形，表面要拍光拍实。
2.采收。采收白芦笋要求在早晨和傍晚进行，以免见光变色。看到垄面有裂缝时，在裂缝处用手扒开表土，见到幼茎的头部后，再扒去一点土，直至看到幼茎的生长方向。然后将右手中的采笋刀向着幼茎基部所在的方位扎过去，将刀柄向下一撬，把幼茎撬出土。注意不可损伤地下茎和鳞芽。嫩茎放入筐中，盖潮湿黑布。每天早晚各收1次。收笋的同时，填平收割留下的笋洞。
3.撤土。采收结束后选无雨天撤除培土，以防地下茎上移。撤土前开沟施肥，上盖撤下来的覆土。撤土后留高5cm的低垄，使鳞芽盘上有15cm高的覆土。撤土时将已出土的嫩茎全部割除，以免倒伏。