冰淇淋，鲜奶油蛋糕适用的包装材料（）

最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是（）

单选题查看答案

冰淇淋蛋糕一定要（）

单选题查看答案

鲜奶油是从牛奶中分离出来的（）。

单选题查看答案

鲜奶油应在4.5℃左右的温度（）效果最佳。。

单选题查看答案

简述烘烤油脂在油蛋糕的作用.

简答题查看答案

简述蛋糕油的主要作用？

简答题查看答案

蛋糕油

名词解析查看答案

蛋黄含有卵磷脂，有较好的（），能使水、油均匀结合，从而形成蛋黄淇淋沙司较匀滑的组织结构。

单选题查看答案

蛋糕烘烤后趁热包装有利于蛋糕保藏。

判断题查看答案