单选题
AAgNO3——牛奶——铬酸钾
B牛奶——AgNO3——铬酸钾
C牛奶——铬酸钾——AgNO3
D铬酸钾——AgNO3——牛奶
正确答案
答案解析
略
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简述原奶掺碱的检测步骤及结果判定？
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请说出现行原奶掺假实验原理。
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质量中心采样员采取微生物样品用时（）；采样员对奶罐原奶进行温度检测用时（）；由司机对奶罐打搅拌，每罐牛奶搅拌（）下；对搅拌好的奶罐牛奶进行采样用时（）；将样品进行理化检验用时（），同时留样（）以备复检。
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实验室的样品怎样进行登记和保管？
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洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于培养皿中，加入氯化钠缓冲溶液（）左右。
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铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。
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目前原奶理化常见的掺假检验项目为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）
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由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。
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