原奶掺盐实验中，加入药品和样品的依次顺序：（）
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用玫红酸检验掺碱时，玫红酸的PH范围为（），遇到加碱的牛乳，其颜色由（）变为（），故可借此检出掺碱乳。
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检测原奶亚硝酸盐时，样液与牛奶混合后，（）分钟后观察，当牛乳颜色变为微红色，判定亚硝酸盐含量为（）
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简述牛奶中掺焦亚硫酸钠的检测原理、药品配制、注意事项、结果判定。
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简述热冲击实验的检测方法及判定标准。
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原奶掺假判定时，根据反映后溶液颜色深浅的不同，掺假量可判为（）、（）、（）
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简述麦芽饴糖检测固形物检测的步骤？
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简述冰淇淋酸度检测步骤？
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简述冰淇淋总固形物的检测步骤？
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