小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种（）性液体。

胰液是由胰腺的外分泌腺部分分泌的，含有（）三种主要的酶类。

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胃酸由（）构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。

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炒肉时，肉的颜色的变化是由（）变性引起的。

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一般来说，机体所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。

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人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）。

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