微波在食品运用过程中除考虑食品的质量之外，很重要的一个问题是必须注意泄漏问题。
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选购木地板时应注意以下几个方面（）。
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选购塑料地板时应注意以下几个方面（）。
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损失 、介电损耗等的存在，最终使电能转化为热能，通电加热是将电能转化为热能使食品加热的。通电加热主要在以下几个方面表现了很大的优点：①加热均匀，（）；②加热过程中不需要搅拌或混合；③由于加热能量只在被加热物料处发热，因此，热损失少，节约能源；④（）；⑤设备体积小、无污染；⑥通电加热还有特殊的杀菌效果。
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具加工工艺过程一般可分为以下几个阶段：1）粗加工阶段；2）（）加工阶段；3）（）加工阶段；4）（）加工阶段。
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食品中香气成分形成的途径或来源主要有哪几个方面？
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填料密封在使用中要注意哪几个方面进行维护（至少写出五条）？
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在混凝土坝骨料加工厂中，破碎可以分为（）几个过程。
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试述蛋白质变性及其影响因素，举出几个食品加工过程中利用蛋白质变性的例子。
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