单选题
A蛋氨酸
B赖氨酸
C色氨酸
D亮氨酸
E谷氨酸
正确答案
答案解析
人体有8种氨基酸不能合成，也就是必需氨基酸，它们是缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、赖氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。故谷氨酸在人体可以合成。
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。
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根据血浆必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为（）。
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属于人体条件必需氨基酸的是（）。
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必需氨基酸构成最好的食物是（）。
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含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）。
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食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。
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氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。
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在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）。
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低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是（）。
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