单选题
A 充分老化；
B 不要老化；
正确答案
答案解析
略
相似试题
制做面包时，应该尽量使其中的淀粉（）；
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在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性？（）
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有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4.6，5.0，5.3，6.7，7.3，电泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的pH应该是多少（）
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在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）
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α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（） （1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精 （3）.使α-1，6糖苷键水解 （4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖
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左手放在泥筒里面向外推压，制做瓶子的造型时注意是：（）
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人类食物的糖类大部分是淀粉，其中胶淀粉（支链）遇碘会产生（）。
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α和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。
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遇有溺水者首先要尽快使其脱离水面，迅速清除口腔呼吸道异物，设法使其尽快倒出腹腔或胸腔积水.倒出积水方法不包括？（）
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