对面团影响的两种主要蛋白质是（）
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蛋白质二级结构最基本的两种类型是（）和（）。
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固氮酶的两种铁硫蛋白是：（） ①铁氧化蛋白②铁蛋白③钼铁蛋白④．黄素氧还蛋白⑤血红素蛋白
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常用的两种血浆脂蛋白分类方法为（）和（）。
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和面过程及原理，不同面制品对面团调制有哪些不同的要求?
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尿素合成过程中产生的两种氨基酸（）和（）不参与人体蛋白质的合成。
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地下水引起渗透破坏的两种主要形式是（）。
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目前关于解僵软化机制，主要的两种论点是（），（）。
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淀粉分解程度检查的两种方法？影响淀粉水解的因素？
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