淀粉分解程度检查的两种方法？影响淀粉水解的因素？

淀粉水解要求尽可能多的将淀粉分解成以麦芽糖为主的（），并保留适当的可溶性糊精。

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淀粉水解为糖的方法有（）。

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淀粉的水解方法主要有什么？试进行优缺点比较？

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淀粉水解的方法有三种：（）、酸解法、酸酶复合法。

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试述淀粉水解糖的制备方法及各自优缺点？

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糖化过程影响淀粉水解的主要因素有：麦芽质量和粉碎度、辅料的比例、糖化温度、（）、糖化醪的浓度。

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α和β淀粉酶只能水解淀粉的（）键，所以不能够使支链淀粉彻底水解。

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淀粉水解应用的淀粉酶主要为（）、（）和（）。

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淀粉经淀粉酶水解后的产物是（）。

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