名词解析

新含气调理加工

正确答案

食品原料预处理后,装在高阻氧的透明软包装袋中,抽出空气后注入不活泼气体并密封,然后在多阶段升温、两阶段冷却的调理杀菌锅内进行温和式杀菌,用最少的热量达到杀菌目的,较好地保持了食品原有的色、香、味和营养成分,并可在常温下保藏和流通长达6~12个月。

答案解析

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