简述蛋白质变性和水解的差别。
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简述DNA变性与蛋白质变性的区别。
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简述在高尔基体反面膜囊中发生的蛋白水解加工的类型及其生物学意义。
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简述蛋白这的变性机理，并概要说明变性的特点。
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引起蛋白质变性的因素有哪些？变性蛋白的结构和性质发生什么变化？
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70％～75％乙醇的消毒灭菌机制是使蛋白质变性和凝固。
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蛋白质的成熟过程包括N-端修饰、多肽链的水解切除、肽键的形成和糖基化修饰等。
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蛋白质分子的氨化过程，首先在微生物分泌的（）的作用下进行水解生产多肽和二肽，然后由肽酶进一步水解为氨基酸。微生物的蛋白酶都是胞外酶，肽酶多为胞内酶。
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简述脂肪变性的原因和发生肌理？
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