天然脂肪中的饱和脂肪酸绝大多数是（）

烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。（）

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下列脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的是（）

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含饱和脂肪酸较多的油脂在常温下一般呈（）

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含不饱和脂肪酸较多的油脂常温下一般呈（）

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鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食可预防心血管系统疾病的发生。（）

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天然蛋白质中的氨基酸构型绝大部分是（）

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人体的必需脂肪酸是（）

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下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好来源是（）

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脂肪可水解生成脂肪酸和（）

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