简答题

简述影响味觉的因素

正确答案

(1)温度:在10至40℃之间较敏感,在30℃时最敏感。
(2)时间:易溶解的物质呈味快,味感消失也快;慢溶解的物质呈味慢,但味觉持续时间长。
(3)各种味觉的相互作用:①味觉的相乘效果②味觉的相消效果

答案解析

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