明矾属于（）。

发酵粉的主要成分是碳酸氢钠、明矾、烧明矾及淀粉等。

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腌制水产品（海蛰）不允许使用硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）

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明矾的化学成分是什么（）？

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在复合膨松剂（如发酵粉）中为什么要加入明矾？

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压蹄前，将煮制后产生的油卤倒入锅内，用旺火把汤卤煮沸，撇去浮油，放入明矾、清水适量，再煮沸，撇去浮油，将汤卤舀入成型容器中，使汤汁淹没肉面，置于阴凉处冷却凝冻，即成晶莹透明的水晶肴肉。

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下列物质的水溶液能在蒸发皿中加热浓缩到原物质的是（）。 ①NaAlO2； ②FeCl3； ③明矾； ④绿矾； ⑤KNO3； ⑥H2S； ⑦HCl； ⑧蛋白质； ⑨Na2SO3； ⑩CaCl2。

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瓜子是人们喜食的休闲食品，一颗小小的瓜子放在嘴里，吃得香，吃得随意方便，为了使瓜子更“漂亮”、更“可口”，某些厂家在煮制瓜子时，先是放入明矾，以使瓜子不易受潮变软，保持好的口感，然后用价格便宜的工业盐代替食用盐加以炒制，十多分钟后，加入滑石粉或工业石腊给瓜子“抛光”，使炒出来的瓜子光滑好看。如此，“美容”的瓜子就出炉了。下面说法正确的是（）

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测定明矾中的钾时，先将钾沉淀为KB（C6H5）4，滤出的沉淀溶解于标准EDTA-Hg（Ⅱ）溶液中，再以已知浓度的Zn2+标准溶液滴定释放出来的EDTA：KB（C6H5）4+4HgY2-+3H2O+5H+=4Hg（C6H5）++4H2Y2-+H3BO3+K+H2Y2-+Zn2+=ZnY2-+2H+则△n（K+）：△n（Zn2+）为（）。

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铣刀属于（）刀具；铣削属于（）切削。

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