02516《食品生物化学》
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02516《食品生物化学》
名词解析
米氏常数(Km值)
正确答案
米氏常数(Km值):用Km值表示,是酶的一个重要参数。Km值是酶反应速度(V)达到最大反应速度(Vmax)一半时底物的浓度(单位M或mM)。米氏常数是酶的特征常数,只与酶的性质有关,不受底物浓度和酶浓度的影响。
答案解析
略
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