菜单的定价要遵循哪些原则?
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当前我国的餐饮企业的组织形式有哪几种?
鸡尾酒有哪几种调制方法?
西餐有哪几种常见的服务方式?各种服务方式有何特点?
中国白酒可分为哪几种香型?各以什么酒为代表?它们的产地在什么地方?
何谓菜单,菜单的功能有哪些?
固定菜单与循环菜单各自的含义及优缺点是什么?
菜单的设计一般遵循怎样的步骤?
菜单设计的原则有哪些?
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