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审核员对某企业审核监视和测量时,发现某些食品安全特性是通过感官进行检查的,审核员询问了检查员有无发现问题后就结束了审核。

简答题1

这位审核员的做法是否全面,你遇到这种情况应如何做?并叙述理由。

正确答案

这位审核员的做法不全面。因为:按GB/T22000-20067.6.3关键控制点的关键限值的确定‘基于主观信息(如对产品、加工过程、处置等的视觉检验)的关键限值,应有指导书、规范和(或)教育及培训的支持。’
按GB/T22000-20067.6.4条款要求,要继续查
1查有无作业指导书或规范
2查对检查员的要求,有无教育及培训的计划或记录
3查相关记录是否符合要求
4查有无评价的记录

答案解析

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