简答题

什么分让式餐台分菜?

正确答案

分让式餐台分菜分菜服务时,餐厅服务员左手垫上餐巾布,将菜盘托起,右手拿分菜用的餐叉、餐勺进行分让。

答案解析

相似试题
  • 下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是()。

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  • 中餐临桌独立分让式分菜时必须用托盘托住菜肴,在进行分派。

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  • 分让式分菜服务,餐厅服务员应站于宾客()站姿要稳不可斜靠影响宾客。

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  • 中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的(),左手托盘,右手拿叉与勺,将菜派给客人。

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  • 宴会分菜时,要根据()选择分让方法。

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  • 西餐宴会的分菜,需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有()。

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  • 提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是()式。

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  • 分菜台分让菜肴时,服务员在()将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。

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  • 餐台分菜的方式包括()两种。

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