单选题
A酪蛋白
B乳清蛋白
C乳球蛋白
D清蛋白
E乳白蛋白
正确答案
答案解析
牛乳中的蛋白质含量比较恒定，约在3.0％，含氮物的5％为非蛋白氮。传统上将牛乳蛋白质划分为酪蛋白和乳清蛋白两类。酪蛋白约占牛乳蛋白质的80％，乳清蛋白约占总蛋白质的20％。
相似试题
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。
单选题查看答案
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是（）。
单选题查看答案
大米中蛋白质的含量一般为（）。
单选题查看答案
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。
单选题查看答案
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。
单选题查看答案
赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。
单选题查看答案
赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。
单选题查看答案
赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。
单选题查看答案
赵某为急性肾炎患者，检测发现尿中蛋白含量很高，临床上需要饮食配合治疗。
单选题查看答案