单选题

变性蛋白质的主要特点是（）。

A分子量降低

B溶解性增加

C共价键被破坏

D生物学活性丧失

E不易被蛋白质水解

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

变性蛋白质丧失了其生物学活性。变性作用只改变空间结构，共价键不受破坏，分子量不变小，因构象松散，溶解性减小，更易被蛋白酶催化水解。

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