在实际加热实践中，常用波长为（）的红外线进行加热。

加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类

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加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类。

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厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外线加热式两种。

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许多罐头水果在实际应用中还要进行加热处理后才能使用，下列不属于加热处理的作用的是（）。

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许多罐头水果在实际应用中还要进行加热处理后才能使用，下列不属于加热处理的作用的是（）。

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微波与可见光一样都是电磁波，波长从1m到1mm。在烹调时，微波使原料的极性分子振动而产生热量，从而达到加热的目的。

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在实际工作中，防止制品表面色泽过深而制品未熟的常用方法是（）。

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现代厨房中常用的明火加热设备有：煤灶、煤气灶、液化石油气、（）

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常见餐具消毒柜的类型包括（）和远红外加热式两种。

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