简答题

防潮包装的机理是什么?若在高温高湿的环境条件下对食品进行防潮包装而在低温下贮藏会对食品的品质有影响吗?

正确答案

1.采用有一定阻湿性的防潮包装材料对食品进行包封,隔绝外界湿度对产品的影响,同时内部相对湿度满足产品要求,保护食品质量
2.在高温下包装湿度符合产品要求,此时大气绝对含水量高,温度降低时,相对湿度升高,超过食品所允许的湿度条件,加速食品变质。

答案解析

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