简答题

怎样进行葡萄酒的口感分析?

正确答案

首先,将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍微后仰,就象平时喝酒一样,但应避免像喝酒那样样依靠重力的作用流入口中。而应轻轻地向口中吸气,并控制吸入的酒量,使葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面,然后将葡萄酒控制在口腔前部。其次,葡萄酒进入口腔后,闭上双唇,头微向前倾,利用舌头和面部肌肉的运动,搅动葡萄酒,也可将口微张,轻轻向内吸气。再次,在口感分析结束时,最好咽下少量的葡萄酒,将其余部分吐出。然后,用舌头舔牙齿和口腔内表面,以鉴别尾味。

答案解析

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