简答题

简述沙门菌食物中毒的流行病学特点。

正确答案

（1）中毒全年都可发生，但多见于夏、秋两季，主要在5～10月，7～9月最多。
（2）中毒食物以动物性食品为多见。主要是肉类，如病死牲畜肉、冷荤、熟肉等，也可由鱼、禽、奶、蛋类食品引起。
（3）中毒原因主要是由加工食品用具、容器或食品存储场所生熟不分、交叉污染，食前未加热处理或加热不彻底引起。

答案解析

略

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引起沙门菌食物中毒的食品主要有（）.
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引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品
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引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。
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