正确答案
珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种经济价值较高的特禽。蛋白质含量为23.3%，脂肪含量仅为7.5%，含有人体必需的多种氨基酸。
屠宰率和出肉率都较高，可食部分同家养鸡。珍珠鸡骨骼纤细，头颈细小，胸腿肌发达，身体近似椭圆形。活重1.7千克的珍珠鸡，酮体重为1.544千克，占活重的90.28%，半净膛1.415千克，占活重的83.3%。
珍珠鸡生产性能较高。雌种鸡自28周龄开产，年周期可产蛋90～120枚。高产可达160枚，可提供雏鸡110只左右。每只种鸡产蛋全程耗料约40～44千克。商品肉珍珠鸡最佳屠宰时间为84～91天，活重可达1.3～1.5千克，肉料比为1：2.7～2.9。
珍珠鸡适应性好，抗病力强，对饲养设备和房舍要求简单。耐粗饲、易饲养，所以从事珍珠鸡饲养业投资少、周转快、效益高。此外，珍珠鸡个体大小适中，既不像火鸡大得需要分割出售，也不像鹌鹑那样小。既适于普通家庭一顿食用，更是宴席上的高档肉禽菜肴。