营养素（）和（）等是非酶防御系统中抗氧化剂。

酶防御系统主要包括（）和（）氧化作用的酶。

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具有抗油脂氧化作用的营养素（）

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具有促进油脂氧化作用的营养素（）

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在体内具有氧化还原作用的营养素（）

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下列哪种营养素是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分（）

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红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）

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红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）

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某地区有一座工厂，烟囱常年向周围排放废气。经初步测定，废气的主要成分有烟尘、二氧化硫、苯并（a）芘（BaP）和一氧化碳等。在近地面的大气中，上述污染物浓度最高的地点是（）

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大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

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