菠萝的品种很多，可分为（）和西班牙类三类。

火腿可分为南腿、北腿、云腿三类，（）火腿为中国火腿的代表品种。

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米糕类品种按工艺可分为松质糕和硬质糕两种。

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米粉面坯按性质可分为：（）、米粉类品种和发酵米浆面坯。

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西餐冷菜品种很多，大体可分为（）和冷开胃菜两大类。

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层酥类面团可分为（）三类

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西餐中的汤菜品种很多，大体可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。

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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。

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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。

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饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。

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