500g带鱼的废弃部分为125g，则带鱼的可食部是（）%。

购买一条带鱼500g，把带鱼的不可食部如内脏等去掉，称量废弃部分W2为125g，计算500g带鱼可食部质量、可食部百分率和废弃率。

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某包装食品净含量为500g，其中钙的含量为0.15%，脂肪含量为30%，碳水化合物含量为60%，若钙的NRV值为800mg，则以下说法正确的是（）。

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根据兽医卫生检验，可将肉品质量分为三类：（）、条件可食肉、废弃肉。

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成人每天摄人蔬菜300～500g是适宜的。

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购买某蔬菜2kg，不能食用部分的重量为400g，则该蔬菜的可食部分为（）。

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蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，营养价值（）。

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可食部（EP）=（食品重量一废弃部分的重量）÷（）× 100%。

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实际消费量＝结存量＋购进量－废弃量－剩余量。

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简述食物可食部、废弃率、烹调重量因子的概念和计算公式及生熟重量比值的计算公式。

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