单选题

关于氰苷类食物中毒叙述不正确的是（）。

A由其水解产生氰酸盐引起中毒

B可引起头晕、呕吐症状

C可造成肝肾损伤

D严重者可因缺氧导致死亡

E苦杏仁中含量最高

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

氰苷类食物中毒主要由果仁（杏仁含量最高）和木薯中的含氰苷类化合物水解后释放氢氰酸引起中毒。表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、乏力、口内苦涩、可闻苦杏仁味。严重者出现心悸、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等，最后因严重缺氧导致死亡。

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