简答题

什么是中国的四大菜系?特点是什么?

正确答案

中国的四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。它们都在一定的区域内,因气候、地理、历史、物产及饮食习惯的不同,经过漫长的历史演变形成了具有独自风格的烹饪技艺和体系,并被全国各地共同承认为地方菜方系。鲁菜偏咸,川菜麻辣,粤菜生猛,淮扬清淡。

答案解析

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  • 中国四大菜系分别是哪些?

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  • 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,山东是中国烹饪文化的发源地,鲁菜是中国汉族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一个自发型菜系,是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是()。

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  • 重庆属于川菜系分支,川菜是中国八大菜系之一,素来有什么样的声誉?

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  • 中国四大菜系位居榜首的是()

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  • 以下哪一项不属于中国四大菜系?()

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  • 中国的四大国粹是什么?

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  • 中国的四大名锦是什么?

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  • 中国古代的四大发明是什么?

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  • 中国民间流传最广、影响最大的“四大传说”是什么?

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