采用真空封罐，当真空度高、封罐速度快时易产生暴溢现象。

真空封罐时，真空室内真空度越高，食品温度也应越高。

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在标准大气压下真空封罐时，食品温度为85℃，真空室的真空度应为多大才不会产生瞬间沸腾现象？（85℃时的饱和蒸汽压为57.8（Kpa））

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真空断路器在切断小电感电路时易产生（）过电压，所以在真空断路器的电路中必须采取防过电压的措施，通常采用（）装置、（）装置。

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密封罐发酵应注意的问题.

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当采用真空预压法进行地基处理时，真空预压的膜下真空度应保持在（）

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当采用真空预压法进行地基处理时，真空预压的膜下真空度应保持在（）。

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试推导4B2封罐机的卷边滚轮运动方程式？

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二次发酵的方式同样有两种，一种是（），另外一种是密封罐法。

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某台GT4B2型封罐机，生产能力为40罐/分，封盘转速为720转/分，头道与二道滚轮的工艺配置角为45，求当二道卷边滚轮处于最外位置时，头道已由最外位置绕罐旋转了多少圈？

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