乳的脂肪酸组成受饲料、营养、环境等因素的影响而变动，尤其是（）。

乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙－磷酸钙胶粒和（）等微粒对光的反射和折射。黄色来源于饲料中的（）。

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肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成？这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么？

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肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成？这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么？

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沼液可作为饲料添加剂，主要是因为沼液中含有丰富的（）、（）等营养物质。

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绿色食品生产对动物营养要求中规定：日粮来源一般要求至少（）的饲料来自本农场或当地其他农场。至少（）的饲料来源于已批准的绿色食品饲料生产基地或产地，符合绿色食品产地环境技术条件。

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沼液可作为饲料添加剂，主要是因为沼液中含有丰富的（）、葡萄糖等营养物质。

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乳的白色主要是由（）和脂肪球对可见光的散射作用产生。

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原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。

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采用罗兹－哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量，需利用氨－乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。

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