简答题

简述HLB值的意义。

正确答案

意义：1.映乳化剂性质和用途的主要指标；选择乳化剂的重要参考依据。
2.乳化剂HLB范围一般为0-20；HLB越小，亲油性越大；HLB越大，亲水性越大。
3.各种乳化剂都有特定的HLB值，而蔗糖酯依其单酯、多酯比例不同有HLB3-16的不同产品。
4.HLB 在3-6的乳化剂最适合W/O型乳浊液，而8-18的乳化剂最适合O/W型乳浊液。
5.非离子乳化剂的HLB值具有加和性。

答案解析

略

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