对血脂偏高的老年人，应有所限制的食物是蔬菜。

肥胖者不用限制的食物成分是（）。

单选题查看答案

大豆类食物的限制氨基酸是（）

单选题查看答案

老年人膳食中应多供给生理价值高的蛋白质，一般认为优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。

单选题查看答案

膳食纤维对便秘、血脂异常、糖尿病等疾病具有预防作用，并有益于肠道健康。

判断题查看答案

维生素C的良好食物来源为（），长期缺乏维生素C所引起的疾病是（）。

填空题查看答案

人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和（）。

填空题查看答案

以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）。

单选题查看答案

唾液中含有（），可对食物中的淀粉进行简单的分解，产生部分（）。

填空题查看答案

食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。

单选题查看答案