00980《烹饪原料学》
首页
学历类考试
高等教育自学考试
工学类
00980《烹饪原料学》
名词解析
辅助原料
正确答案
是指在烹调过程既不是主配料,也不是调味料,但对烹饪工艺的顺利进行和菜点质地、色泽的形成具有重要作用的一类原料。
答案解析
略
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏