单选题

有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是()。

A蛋白质

B脂肪

C糖类

D维生素

E无机盐

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

许多维生素在碱性环境下是不稳定的,易遭破坏。
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