蛋白质产生发泡性的原因是（）

使蛋白质的发泡的方式有哪些？

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影响蛋白质发泡及泡沫稳定性的因素？

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影响果蔬耐藏性的根本原因是（）

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当植酸与蛋白质或与Ca2＋、Mg2＋结合时，通常生成（）溶性的化合物。

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半抗原结合并赋予它免疫原性的蛋白质大分子称为（）。半抗原虽没有免疫原性，但能决定（）。

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发泡剂ADC是广泛应用的有机化学发泡剂，其化学名称是（）

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简述直接染料对纤维素纤维具有直接性的原因，试从染料结构考虑提高染料直接性的可能途径？

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发泡剂DPT的化学名称是（）

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羊毛纤维的结构层次为？什么只有羊毛有缩绒性及羊毛具有缩绒性的原因？

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