食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和（）

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

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易受黄曲霉毒素污染的食品有（）

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以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）

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黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）

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苏丹红是一种人工色素，研究表明，缺乏足够的直接使人致癌证据，是一种具有潜在致癌危险的物质，在食品中可以少量使用。

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热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。

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食品污染可分为生物性污染，化学性污染和放射性污染三大类。

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食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。

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食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有下列哪种物质，该物质对人体有极强的致癌作用。（）

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