干燥是指通过水分的蒸发使被干燥的物质变成固体的过程，用于乳于乳脂品生产的干燥方法有（）和（）。

干燥时，果蔬水分的蒸发依靠（）和（）作用。

填空题查看答案

（）是利用太阳集热器加热空气，再通过热空气与物料的对流换热而使被干燥物料获得热能的干燥器。

填空题查看答案

成型后的粗坯，一般都含有较多的水分，必须依靠蒸发而排除，这个过程称为干燥。

判断题查看答案

常压干燥法测定浓稠态样品的水分含量，需加入（），以增大样品蒸发面积；样品从烘箱取出后要放到（）中冷却。

填空题查看答案

混凝土浇筑后如天气炎热干燥不及时养护，新浇混凝土内水分蒸发过快，会使水泥不能充分水化，出现（）等现象。

多选题查看答案

肉干水分含量大于0.5g/100g，且挥发性物质含量较少，符合直接干燥法的适用范围，且相比而言，直接干燥法比减压干燥法更节省成本。

判断题查看答案

直接接触式干燥机，加热介质是（）。红外或高频干燥机，热量由（）提供。冷冻干燥，水分通过（）而除去。

填空题查看答案

在连续干燥器中用热空气作干燥介质对晶体物料进行干燥。湿空气的处理量为1600Kg/h，进出干燥器的湿基含水量分别为0.12及0.02；空气进、出干燥器的湿度分别为0.01及0.028；忽略物料损失。求： ①水分蒸发量W，②单位空气消耗量l ③新鲜空气消耗量L④干燥产品量Gc

简答题查看答案

进入烘干装置的空气温度为10℃，相对湿度φ=0.25，在加热器里被加热到50℃，从干燥室排出时的温度为30℃。求每蒸发1kg水分所需的空气流量及所消耗的热量。

简答题查看答案