直接接触式干燥机，加热介质是（）。红外或高频干燥机，热量由（）提供。冷冻干燥，水分通过（）而除去。

据热定型的介质或加热介质，热定型可分为（）、接触加热热定型、浴液定型。

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红外线加热，被加热材料的干燥速度与其对红外线能量吸收速度有关。

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红外线加热，被加热材料深色越深，干燥越慢。

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红外线加热，被加热工件的质量越大，干燥越慢。

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干燥过程中，空气作为加热介质的干燥为（）。

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对流干燥（直接加热干燥）

名词解析查看答案

干燥热介质状态参数包括：热介质温度、相对湿度和流速（质量流速或容积流速）。一般是介质温度高、相对湿度小和流量大时，则有使谷物干燥速度加快的作用。

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在直接加热法中，牛奶通过（）与蒸汽接触被加热；或者是将蒸汽喷进牛奶中，或者是将牛奶喷入到充满蒸汽的容器中。

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在直接接触冻结法中，非包装食品常采用的低温介质有（）、（）和（）。

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