炝鱼片的质感特点是（）。

炝鱼片的色泽特点是（）。

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海米炝芹菜的质感特点是芹菜（），海米柔韧。

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茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。

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炝鱼片禁用的调味品是（）。

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炝鱼片是用滑炝的方法制成的。

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炝鱼片在炝之前应挂全蛋糊。

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炝鱼片是将鱼片上（）浆，用沸水（或温油划）焯至断生，用热花椒油炝之成菜。

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海米炝芹菜的口味特点是（）四溢。

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拌与炝具有（）的特点。

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