02516《食品生物化学》
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02516《食品生物化学》
名词解析
转氨基作用
正确答案
转氨基作用:在转氨酶作用下,α-氨基酸和α-酮酸之间可以发生氨基转移,形成相应的α-酮酸和α-氨基酸的过程。
答案解析
略
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